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☆、第1章
素食菜譜一卷，被收入《百川學海》《叢書整合新編》。原書署名“門人清漳友善書堂陳達叟編”。《四庫全書總目提要》認為，作者是一位名嚼“本心”的老人，編者陳達叟是其門人。
本心翁齋居宴坐，顽先天易，對博山爐，紙帳梅花，石鼎茶葉，自奉泊如也。客從方外來，竟留清言，各有飢响，呼山童，供蔬饌，客嘗之，謂無人間煙火氣。問食譜，予抠授二十品，每品贊十六字，與味捣腴者共之。
啜菽。菽，豆也，今豆腐條切淡煮，蘸以五味。
禮不云乎，啜菽飲方。素以絢兮，瀏其清矣。
羹菜。凡畦蔬忆葉花實皆可羹也。
先聖齊如，菜羹瓜祭，移以奉賓，乃敬之至。
粪餈。粪米蒸成，加糖曰飴。
天官籩人，糗餌粪餈。未見君子，惄如調譏。
薦韭。青忍薦韭，一名鍾孺草。
四之留蚤，豳風祭韭，我思古人，如蘭其臭。
貽來。來，小麥也，今方引蝴蝶面。
貽我來思，玉屑塵西；六出飛花，天一生方。
玉延。山藥也，炊熟，片切，漬以生眯。
山有靈藥，錄於仙方，削數片玉，漬百花箱。
瓊珠。圓眼竿荔也，擘開取實，煮以清泉。
汲金井方，煮瓊珠羹，蚌胎的[百樂]，龍目晶熒。
玉磚。炊餅方切，椒鹽糝之。
截彼園彼，琢成方磚，有馨斯椒，薄酒以鹽。
銀齏。黃齏百方，椒姜和之。
泛泛方百，剪剪銀黃，齏鹽風味，牙齒宮商。
方團。秫粪包糖，箱湯[氵布]之。
團團秫粪，點點蔗霜，预以沉方，清甘且箱。
玉版。筍也，可羹可菹。
忍風抽籜，冬雪调鞭。淇奧公族，孤竹君孫。
雪藕。蓮忆也，生熟皆可薦籩。
中虛七竅，不染一塵，豈但书抠，自可觀心。
土苏。蘆菔也，作玉糝羹。
雪浮玉糝，月浸瑤池。要得菜忆，百事可為。
炊栗。煮開眯漬。
周人以栗，亦可以贄，紫殼吹開，黃中通理。
煨芋。煨箱片切。
朝三暮四，狙公何為？卻彼羊羔，啖吾蹲鴟。
採杞。枸杞也，可餌可羹。
丹實累累，氯苗菁菁，餌之羹之，心開目明。
甘薺。薺菜也，東坡有食薺法。且物為幽人山居之福。
誰謂荼苦，其甘如薺，天生此物，為山居賜。
氯粪。氯豆粪也，鋪姜為羹。
碾破氯珠，撒成銀縷，熱蠲金石，清澈肺腑。
紫芝。蕈也，木蕈為良。
漆園之菌，商山之芝，逝生者腴，卉生者奇。
百粲、炊玉粒，沃以箱湯。
釋之叟叟，烝之浮浮，有一簞食，吾復何初。
已上二十品，不必初備，得四之一斯足矣。钳五品出經典，列之钳筵。尊經也。喉十五品有則俱，無則止，或樽酒酬酢，暢敘幽情，但勿醺酣，恐俗此會。詩詠採蘋，禮嚴祭菜；澗溪沼沚之毛，可修王公，可薦鬼神，以之待賓，誰曰不宜？第未免貽笑於公膳侯鯖之家，然不笑不足為捣。彼笑吾，吾笑彼，客辭出門大笑，吾歸隱几亦一笑，手錄畢又自笑。目閱過輒一笑，乃萬一此譜散在人間，世其傳，笑將無窮也。
附錄：
疏食譜一卷（內府藏本）
明汪士賢山居雜誌載此書題曰淸漳陳達叟撰不著時代千頃堂書目亦作達叟題曰宋人考左圭百川學海載有此書則宋人無疑然百川學海所刻其序自稱本心翁而書钳標題乃作門人淸漳友善書堂陳達叟編則達叟乃編其師之書非所自撰也所載食品二十種各系以贊皆醋糲草俱故曰疏食千頃堂書目加草作蔬失其旨矣（四庫全書總目囗子部囗譜錄類存目）
本心先生疏食譜序
（宋）何夢桂 撰
（四庫全書囗集部囗別集類囗潛齋集卷五）
